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Ungarisches Gulasch
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Fleischgerichte
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:04:09    Titel: Ungarisches Gulasch
Zutaten
  • 750 g Rindfleisch, in grosse
  • -- Würfel geschnitten
  • 60 g Butterschmalz
  • 750 g Zwiebeln, grob gehackt
  • 2 (-3) Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Tl. Rosenpaprika
  • 2 Tl. Paprika edelsüss
  • 2 El. Rotwein
  • Salz
  • 1/2 Tl. Gestossenen Kümmel
  • 1 El. Tomatenmark
  • Etwas Wasser (bei Bedarf)

Zubereitung

In einem Topf das Butterschmalz erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch weich dünsten, ohne dass sie Farbe nehmen. Paprika darüberstreuen und kurz aufschäumen lassen, mit Wein ablöschen.
Die Fleischwürfel zugeben und anrösten, Salz, Kümmel und Tomatenmark zugeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze im eigenen Saft unter öfterem Umrühren schmoren. Garzeit 2 1/2 - 3 Stunden; bei Bedarf etwas heisses Wasser oder Brühe aufgiessen.
29.01.1994

Stichworte
Fleisch , P1


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