Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:09 Titel: Überbackenes Schweinefilet II

Zutaten

400 g Schweinefilet
2 El. Öl
1 Dose Geschälte Tomaten ;a 800 g
4 El. Weisswein
1/2 Bd. Basilikum
100 g Hartkäse ;z.B. Emmentaler
;Salz
;weisser Pfeffer, fadM.
;Cayennepfeffer

Zubereitung

Fleisch in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, auf jeder Seite 2 Min. braten und in eine feuerfeste Form geben. Die Tomaten in eine Pfanne geben und zerdrücken und mit dem Weisswein aufkochen. Basilikum unter die Sosse rühren und die Sosse abschmecken. Die Sosse über das Fleisch verteilen und den Käse darüber reiben. Bei 175 °C 10-12 Min. goldbraun backen.

**: Gepostet von Peter Kümmel; Date: Fri, 12 May 1995

Stichworte: Fleisch , Schwein , Tomate , Käse , P4