Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:06 Titel: Süsssaures Peking-Fleisch

Zutaten

1 kg Schweineschulter
150 g Stärkemehl
50 g Sojamehl
1 Eigelb
1/2 l Essig
1 Tl. Selleriesalz
1/2 Tl. weisser Pfeffer
1 Pr. Cayennepfeffer
4 El. Öl
10 El. Sojasosse
1 Pr. Salz
5 Tl. Tomatenketchup
3 El. Zucker

Zubereitung

Das Fleisch ohne Schwarte in mundgerechte Würfel schneiden.
In einer Mischung aus Stärkemehl, Sojamehl, Eigelb und Essig mit den Gewürzen 10 min. durchziehen lassen.
Dann mit Öl, Sojasosse und Salz in den gewässerten Römertopf füllen.
Tomatenketchup und Zucker miteinander verrühren und obenauf giessen.
In der geschlossenen Form bei 240 Grad ca. 80 min. garen.
Dazu: Reis Für 6 Personen

**: From: peter_Ödinger%m4@zermaus.zer.sub.org; Date: Thu, 28 Oct 1993 04:11:00 +0100; Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: Fleischgerichte , Schweinefleisch , China , Süßsauer