Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:02 Titel: Schweinemedaillons in Paprika-Sahne

Zutaten

1/2 l Schlagsahne
1 El. Paprika, edelsüss
500 g Champignons
1 El. Butter
700 g Schweinefilet
2 El. Tomatenmark
Pfeffer
Salz
200 g Reis
Petersilie, gehackt

Zubereitung

Sahne und Paprika im weiten Topf mit schrägen Wänden verrühren, auf die Hälfte einkochen lassen. Pilze kurz kalt spülen, wenn es nötig ist, dann im Tuch abtrocknen, in dicke Scheiben schneiden, mit 1/2 Tl Salz und etwas Pfeffer mischen. Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten, die Pilze hineingeben. Fleisch 3 cm dick schneiden, hineinsetzen. Die Sahne mit dem Tomatenmark verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Fleisch und Pilze damit bedecken. Auf Mitte in den heissen Ofen schieben und backen bei 225° C ca. 15 Minuten.
Dazu passt dann als Beilage Reis. Zubereitung: 200 g Reis in 600 ml Salzwasser 20 Minuten ausquellen lassen.

**: From: J_Meng@lonestar.ruessel.sub.org (Joachim M. Meng); Date: 09 Apr 1994 17:11:00 +0100

Stichworte: Hauptgericht , Filet , Schweinefleisch , Fleischgerichte