Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:00 Titel: Schweinefleisch mit Auberginen I

Zutaten

1 Aubergine (ca. 400 g)
5 El. Pflanzenöl
400 g Schweinefilet
50 g Sesamsamen
3 El. Reiswein oder Sherry
3 El. Sojasauce
1/2 El. Zucker
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Auberginen würfeln und in 4 El. Öl bei schwacher Hitze ca. 15 Min.
braten, bis die Würfel weich und leicht gebräunt sind. Dabei immer wieder wenden.
Während die Aubergine brät, das Fleisch zuerst in fingerdicke Scheiben, dann in schmale Streifen schneiden.
Aubergine aus der Pfanne nehmen und warm halten. Sesam in der Pfanne unter Rühren rösten und über die Auberginen geben.
Das restliche Öl erhitzen. Fleisch bei starker Hitze unter Wenden braten, bis es sich grau färbt. Reiswein, Sojasauce, Zucker, Salz und Pfeffer aus der Mühle unter mischen.
Auberginen zugeben und alles nochmal unter Rühren erhitzen.

*: Quelle: Kochen wie in Asien; erschienen bei Zabert und Sandmann; gepostet von Philipp Leser
**: Gepostet von Philipp Leser; Date: Sun, 11 Dec 1994

Stichworte: Schwein , Schweinefleisch , Aubergine , P4