Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:00 Titel: Schweinefilettopf

Zutaten

500 g Schweinefilet
2 El. Olivenöl
Salz
Paprika
Cayennepfeffer
1 rote Paprikaschote
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
1/2 l Gemüsebrühe
50 g geräucherter durchwachsener Speck
50 g Cashewkerne
4 El. heller Soßenbinder
5 bis 8 Spritzer Tabasco

Zubereitung

Schweinefilet in feine Streifen schneiden. Öl erhitzen, Fleisch portionsweise darin anbraten, mit Salz, Paprika und Cayennepfeffer würzen. Paprikaschote in Würfel, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauchzehe auspressen, alles zum Fleisch geben und andünsten. Brühe hinzufügen, aufkochen und etwa 10 Minuten fortkochen. Speck in feine Würfel schneiden und anbraten. Cashewkerne dazugeben und rösten.
Beides zum Fleisch geben. Filettopf mit Soßenbinder binden und mit Tabasco würzen.
Beilage: Butterreis.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P4 , Scharf , Fleischgerichte , Schweinefleisch , Schweinefilet