Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:58 Titel: Schweinebraten mit Kräuterkruste

Zutaten

2 kg Schweinenacken mit Knochen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 Knoblauchzehen
2 El. Senf, scharfer
2 El. Creme fraîche
1 El. Thymian, getrocknet
1 El. Rosmarin, getrocknet

Zubereitung

1. Die Fettschicht des Bratens mit einem Messer über Kreuz einritzen.
Dann das Fleisch rundherum mit Salz und Pfeffer einreiben. Für die Kräuterkruste die Knoblauchzehe durchpressen und mit Senf, Creme fraîche, Thymian und Rosmarin verrühren.
2. Die fertige Paste mit einem Messer auf das Fleisch streichen. Den Braten in eine flache Kasserolle legen.
3. Danach das Fleisch in den Backofen (untere Schiene) schieben und bei 175°C in drei Stunden braun braten lassen.
4. Den Braten aus dem Backofen nehmen und vor dem Anschneiden noch 15 Minuten ruhen lassen.
Tip: Dazu einen frischen Krautsalat und deftiges Bauernbrot servieren und aus dem Bratenfond natürlich eine Sosse zubereiten.

Zubereitungszeit: 3 1/2 Stunden

**: Gepostet von Cornelia Keutgen; Date: Sat, 20 May 1995

Stichworte: Fleisch , Schwein , P4 , P6