Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:51 Titel: Rollpastete mit Ei auf Erbsenpüree

Zutaten

300 g Kalbsbrät
80 g Karotten
80 g Sellerie
80 g Lauch
120 g Linsen; gekocht
-Jodsalz
-Weisser Pfeffer
2 El. Kräuter; gehackt
2 Eier; gekocht
4 Scheibe Gekochter Schinken
Erbsenpüree

Zubereitung

Karotten, Sellerie, Lauch fein würfeln. Das Kalbsbrät in einer Schüssel gut verrühren, Linsen, Gemüse und Kräuter dazu, alles gut miteinander vermengen, mit Jodsalz und weissem Pfeffer abschmecken.
Eine Alufolie ca. 40 cm lang und 30 cm breit auslegen, mit Butter dünn bestreichen, die Schinkenscheiben nebeneinander darauf legen, die Kalbsbrätmasse gleichmässig darauf verteilen und am oberen langen Rand Eiviertel nebeneinander legen.
Von oben nach unten zusammenrollen und die Enden der Folie gut zusammendrehen. Im Bratrohr bei 180 Grad ca. 20 Minuten garen.
Anschliessend die Folie entfernen, die Rollpastete in Scheiben schneiden und auf Erbsenpüree servieren.
Eine leichte Sahnesauce mit frischen Kräutern eignet sich am besten dazu.

*: Quelle: SAT.1 TEXT 07.11.94 Erfasst: Ulli Fetzer; 2:246/1401.62
**: Gepostet von Ulli Fetzer; Date: Wed, 09 Nov 1994

Stichworte: Backen , Pikant , Fleisch , Gemüse , P2