Hondos Rezepte

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Zutaten

800 g Filet
125 g Dörrfleisch
;Pfeffer, Salz
1 Bd. Suppengrün
1 Zwiebel
1 Möhre; (Karotte)
1/4 l Fleischbrühe
200 ml Trockener Weisswein
1 Tl. Meerrettich
75 g Butter

Zubereitung

Dörrfleisch auslassen und herausnehmen. Filet mit Pfeffer und Salz einreiben, im Fett anbraten. Gewürfeltes Gemüse zum Fleisch geben, mit Brühe und Wein aufgiessen. 45 Min. zugedeckt bei 220 °C braten.
Geraspelten Meerrettich in heisser Butter schwenken. Rinderfilet seitlich aufschneiden, mit Meerrettich füllen. Nochmals 15 Min.
braten.

*: Quelle: Nach hessentext 13.04.95 Erfasst: Ulli Fetzer
**: Gepostet von Ulli Fetzer; Date: Thu, 13 Apr 1995

Stichworte: Fleisch , Rind , Meerrettich , P1