Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:50 Titel: Rindsfilet an Senfsauce

Zutaten

4 Scheiben Rindsfilet
1 El. Bratbutter
1 Salzgurke
2 El. Senf
1 1/4 dl Rahm (Sahne)
4 Brotscheiben
4 Scheiben Rohschinken

Zubereitung

4 Rindsfilet-Scheiben in 1 El. Butter beidseitig, je nach Dicke, ca. 3 Min. braten, aus der Pfanne nehmen, würzen und zugedeckt warmstellen. Nochmals etwas Butter in den Fond geben und eine feingehackte Schalotte darin glasig dünsten. Eine in Streifen geschnittene Salzgurke und 2 El. Senf bei fügen. 1 1/2 dl Rahm zugiessen und die Sauce kochen lassen, bis sie sämig ist.
Inzwischen 4 Brotscheiben in der Grösse der Fleischstücke im Toaster rösten. Auf 4 vorgewärmte Teller verteilen, mit je 1 zusammengefalteten Scheibe Rohschinken und 1 Filetstück belegen und die Sauce darüber verteilen. Ein Festessen für einen speziellen Anlass. Dazu passt: Blatt- u. sonstige Salate Getränk: trockener Weisswein

**: From: Peter_Mackert@f8105.n246.z2.schiele-ct.de; Date: Thu, 14 Apr 1994; Newsgroups: fido.ger.kochen

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