Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:47 Titel: Rinderfilet mit Gemüse und Mandeln

Zutaten

600 g Rinderfilet
3 El. trockenen Sherry
2 El. Sojasosse
Fett zum Braten
2 Stangen Lauch
1 Pck. TK-Erbsen
1/4 l Brühe
1 El. Crème fraîche
Salz
Pfeffer
50 g Mandelblättchen
30 g Butter

Zubereitung

Rinderfilet vom Metzger in dünne Streifchen schneiden lassen. In einer Schüssel mit Sherry und Sojasosse vermischen und zugedeckt 1/2 Stunde ziehen lassen. Dann in heissem Fett kurz anbraten, wieder aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Den in hauchdünne Ringe geschnittenen Lauch und die Erbsen in die Pfanne geben, kurz andünsten, mit Brühe aufgiessen und etwa 5 min. garen. Das Gemüse mit Crème fraîche binden. Das Fleisch dazugeben, noch einmal aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die in der heissen Butter goldgelb gerösteten Mandelblättchen darüberstreuen und sofort servieren.

**: Gepostet von SABINE ENGELHARDT; Date: 19 Dec 94

Stichworte: Fleischgerichte , Rindfleisch , Rinderfilet , P5