Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:43 Titel: Pikante Schweinerippe

Zutaten

1500 g Schweinerippe
2 El. Tomatenketchup
1 El. Malt-Essig
1 El. Sherry
2 El. brauner Zucker
1 El. Honig
3 kleingeschnittene eingelegte Ingwerfrüchte
1 Tl. Salz
3 zerdrückte Knoblauchzehen
frisch gemahlener Pfeffer
1 Tl. Senf

Zubereitung

Alle Zutaten - bis auf die Schweinerippe und den Honig - zu einer Marinade vermischen und die Schweinerippe darin mindestens 3 Stunden ziehen lassen. Backofen vorheizen. Gut abgetropfte Schweinerippe auf den Bratenrost über der Fettauffangschale legen und in diese Wasser gießen. Bei 180 Grad ca. 50 min. backen lassen. Dabei alle 10 min. Fleisch mit der Marinade bepinseln und wenden. Zum Schluß Honig mit 1 El. Marinade vermischen und das Fleisch damit bestreichen.
Bei einer Temperatur von 250 Grad noch etwa 15 min. bräunen lassen.
Marinade zur Soße einkochen. Dazu schmeckt wilder Reis (leider teuer) oder auch Naturreis.

*: Quelle: Unbekannt
**: Gepostet von SABINE ENGELHARDT; Date: Sat, 24 Dec 1994

Stichworte: Fleischgerichte , Rippchen , Schweinefleisch , P4