Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:43 Titel: Pfeffersteaks Rot Grün Weiß

Zutaten

4 Rinderfilets; a 150g
1 El. Butterschmalz
2 El. Weinbrand
1 Pk. Crème fraîche
1 El. Grüner Pfeffer; a.d. Glas
1 El. Roter Pfeffer; a.d. Glas
;Salz
Weißer Pfeffer; f.a.d.M.

Beilage

Stangenweißbrot
Gemüse; Möhren,
-- Zuckerschoten

Zubereitung

Rinderfilets mit Salz und Pfeffer einreiben. Butterschmalz in der Pfanne erhitzen, Filets von jeder Seite ca. drei Minuten braten, herausnehmen, warm stellen.
Den Bratensatz mit Weinbrand ablöschen. Crème fraîche hineinrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Grünen und roten Pfeffer dazugeben, kurz aufkochen und die Sauce über die Filets geben.
Dazu gibt es ein Stangenweißbrot und Gemüse

*: Quelle: posted and modified by K.-H. Boller, 05.01.95

Stichworte: Fleisch , Rind , P4