Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:42 Titel: Paprika-Kasseler-Pfanne

Zutaten

500 g Kasseler ohne Knochen
2 Zwiebeln
2 Äpfel
2 El. Zitronensaft
1 grüne Paprikaschote
4 El. Öl
schwarzer Pfeffer
1/4 Glas (210 ml) Perlzwiebeln
1/3 Dose (315 ml) Champignons
Salz
weisser Pfeffer
1 Becher süsse Sahne
2 - 3 Tl. Instant-Bratensosse

Zubereitung

Kasseler in 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebel schälen, klein würfeln. Von den Äpfeln das Kerngehäuse ausstechen und Äpfel in Scheiben schneiden. Apfelscheiben mit Zitronensaft beträufeln. Paprikaschote halbieren, entkernen, in dünne Streifen schneiden. Öl erhitzen, Fleischstreifen darin 3 min.
braten, pfeffern und herausnehmen. In diesem Bratfett Zwiebelwürfel glasig dünsten. Danach die abgetropften Perlzwiebeln und die abgetropften Pilze (Pilzbrühe aufbewahren) in die Pfanne geben und 2 - 3 min. braten. Pilzbrühe in die Pfanne geben und 1 min. kochen lassen. Alles leicht salzen und pfeffern. Sahne zugiessen, mit Instant-Bratensosse binden.
Fleischstreifen zufügen und noch kurz darin erhitzen. Äpfel in beschichteter Pfanne ohne Fett garen und zufügen. Dazu passen gekochte Nudeln.

*: Quelle: Kalenderblatt vom 06.02.1986
**: Gepostet von Sabine Engelhardt; Date: Thu, 16 Mar 1995

Stichworte: Kasseler , Fleisch , Schwein , Paprika , Pannengericht