Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:41 Titel: Osso Buco (Haxe)

Zutaten

Kalbshaxen in Scheiben geschnitten;
1 kleine Zwiebel
1 Gelberübe
kleines Stück Sellerie
2 Tomaten
trockener Weisswein
Öl (Palmin oder ähnliches, eventuell auch Butter)
evtl. Tomatenmark
Salbeiblatt
Rosmarin
Salz

Zubereitung

Fleisch in Mehl wenden, Öl im Topf heiss werden lassen, Beinscheiben von allen Seiten leicht anbräunen lassen, Zwiebel, Gelberübe und Sellerie würfeln und mitrösten. Mit Wasser aufgiessen, Tomaten, und Gewürze beigeben und mindestens 45 Minuten köcheln lassen. Mit Wein und evtl. Tomatenmark verfeinern Beilagen : Safranreis, Salat, trockener Weisswein

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Stichworte: ZER , Kalbfleisch , Fleischgerichte , Kalbshaxen , Italienisch