Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:36 Titel: Lamm-Möhren-Topf

Zutaten

300 g Lammfleisch ;ohne Knochen
350 g Möhren
250 g Kartoffeln
150 g Schalotten
1 Lorbeerblatt
1/2 Tl. Getrocknete Kräuter
--(Thymian, Oregano, Salbei)
50 ml Weisswein
50 ml Fleischbrühe
--oder Gemüsebrühe
1 Zweig frische Minze
Petersilie
50 g Creme fraîche
1 Knoblauchzehe
;Salz
;schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Den Römertopf wässern. Den Knoblauch schälen und zerdrücken. Das Fleisch in mundgerechte Stücke zerteilen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und mit dem Knoblauch vermischen.
Die Möhren in etwa 2 cm dicke Ringe, die Kartoffeln in ebenso grosse Würfel schneiden. Die Schalotten häuten.
Das Fleisch und das Gemüse zusammen mit den getrockneten Kräutern in den Römertopf füllen. Mit dem Wein und der Brühe übergiessen.
Den Römertopf schliessen und in den kalten Backofen stellen. Bei 200 Grad etwa 2 Stunden garen.
Die Minze und die Petersilie hacken und mit der Creme fraîche verrühren. Diese Kräutercreme mit Salz abschmecken und zu dem fertigen Eintopf reichen.

*: Quelle: Rosemarie Farkas Römertopf leicht gemacht; gepostet von Peter Kümmel

Stichworte: Fleisch , Lamm , Gemüse , Römertopf , P2