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Lammkeule mit würziger Käsehaube
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:03:34    Titel: Lammkeule mit würziger Käsehaube
Zutaten
  • 1600 g Lammkeule, mit Knochen
  • 200 g Frischkäse
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 El. Gehackte Kräuter
  • -- Bohnenkraut
  • -- Majoran
  • -- Thymian
  • -- Rosmarin
  • Tabasco-Spritzer
  • 2 El. Semmelmehl
  • Öl zum Bestreichen
  • 1/4 l Gemüsebrühe ODer
  • 1/4 l Weisswein, trockener
  • Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlenen

Zubereitung

Die küchenfertige Lammkeule salzen und pfeffern. Frischkäse mit zerdrücktem Knoblauch, Kräutern und Tabasco verrühren.
Die Creme auf die Lammkeule streichen, mit Semmelmehl bestreuen und mit Öl beträufeln. Brühe oder Weisswein zufügen und im Backofen bei 190 °C 1 1/2 Stunden braten.
Zwischendurch mit Backpapier abdecken, um eine starke Bräunung zu verhindern.
Beilagentip: Auf mit Tomaten geschmortem Wirsing servieren. Dazu Bauernbrot.

*
Gepostet von Joachim Meng (Jun. 1995)

Stichworte
Lamm , Fleisch , P4


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