Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:32 Titel: Lammbraten nach Englischer Art

Zutaten

750 g Lammbraten
1/2 l Wasser
5 El. Weinessig
10 g Frische Pfefferminze; oder
- das 1 1/2-fache
2 El. Zucker
-Salz
-Pfeffer

Zubereitung

Lammfleisch kalt abwaschen, trockentupfen, die Fettschicht einschneiden und das Fleisch mit Pfeffer und Salz einreiben, in einen Topf geben, mit kochendem Wasser übergiessen und im vorgeheizten Ofen bei 240 °C 40-50 Minuten braten.
Zwischendurch mit heissem Wasser begiessen. Pfefferminzblätter waschen, hacken und dazugeben.
Essig, Zucker, etwas Salz und Pfeffer zufügen und mischen. Nach dem Erkalten nochmals abschmecken. Braten herausnehmen und in Scheiben schneiden. Sauce dazureichen.
Dazu: Kartoffeln

*: Quelle: Suedwest-Text 10.05.94 Erfasst: Ulli Fetzer; 2:246/1401.62

Stichworte: Fleisch , Lamm , P1