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Crabmeat-Soup
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Vorspeisen, Suppen
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:00:28    Titel: Crabmeat-Soup
Zutaten
  • 1 Zwiebel
  • 4 El. Öl
  • 3 Scheiben Ingwerwurzel
  • 1 Dose Crabmeat (Abtropfgewicht etwa 250 g)
  • 1/2 Tl. Salz
  • 2 El. Wasser
  • 1 El. Sherry (medium)
  • 3/4 l Hühnerbrühe
  • 2 Eiweiß
  • 125 g süße Sahne
  • 2 Tl. Speisestärke
  • Sojasoße
  • Salz

Zubereitung

Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Öl erhitzen, Zwiebel und Ingwer 1 bis 2 Minuten darin andünsten.
Abgetropftes Crabmeat, Salz, Wasser und Sherry dazugeben und andünsten.
Brühe angießen, aufkochen und Ingwer entfernen.
Eiweiß steif schlagen, Sahne und mit Wasser angerührte Speisestärke hinzufügen, unter ständigem Rühren in die Suppe geben und 1 bis 2 Minuten garziehen lassen.
Suppe mit Sojasoße und Salz abschmecken.

*
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992
Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5

Stichworte
P4 , Suppe , Crabmeat


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