Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:31 Titel: Kutteln nach Thurgauer Art

Zutaten

2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 El. Bratbutter
800 g Kutteln, vorgekocht
-- in Streifen
1 El. Mehl
4 dl Apfelwein
2 El. Kümmelsamen
;Salz
;Pfeffer
2 dl Rahm
1/2 Zitrone; Saft
1 Apfel; für die Garnitur

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauchzehen feinhacken und in der heissen Bratbutter dünsten. Kutteln beifügen, kurz mitdünsten. Mehl darüberstreuen, alles gut wenden und mit Apfelwein ablöschen.
Unter Rühren aufkochen, mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. 2 Stunden bei schwacher Hitze sanft köcheln lassen.
Rahm zugeben, aufkochen und mit Zitronensaft abschmecken. Nach Belieben mit in Butter gebratenen Apfelstückchen garnieren. Mit Salzkartoffeln servieren.

*: Orella, Heft 9, 1994 Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Fleisch , Innereien , Kutteln , Schweiz , P4