Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:31 Titel: Krommbierewurscht (Kartoffelwurst)

Zutaten

2 kg Kartoffeln; roh
500 g Zwiebeln
500 g Schweinebauch
300 g Suppenfleisch; (Rind)
250 g Dörrfleisch
-Pfeffer, Salz, Muskat
Majoran
Thymian
Bohnenkraut

Zubereitung

Die geschälten Kartoffeln und Zwiebeln durch den Fleischwolf drehen, ebenso den Schweinebauch sowie das gekochte Suppen- und Dörrfleisch.
Die weiteren Gewürze zu der Masse geben und in Kunst- oder (beim Metzger gekauften) Naturdarm füllen. Die Kartoffelwurst zwei Stunden in heissem Wasser sieden.

*: Quelle: Was die Grossmutter noch wusste. Kathrin Rueegg und; Werner O. Feisst. SUEDWEST-TEXT 11.11.94; Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62
**: Gepostet von Ulli Fetzer; Date: Sun, 13 Nov 1994

Stichworte: Fleisch , Wurst , Kartoffel , P1