Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:30 Titel: Kräuterrouladen aus Schweineschnitzel

Zutaten

4 Dünne Schweineschnitzel
Salz
Pfeffer
2 El. Dill; feingehackt
2 El. Petersilie; feingehackt
1 El. Kerbel; feingehackt
2 El. Mehl
1 El. Öl
300 ml Fleischbrühe
4 El. Saure Sahne
2 El. Madeira

Zubereitung

Schnitzel klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Jeweils eine Schnitzelseite mit der Kräutermischung bestreuen. Schnitzel aufrollen, zusammenbinden und in Mehl wenden.
Im heissen Öl die Rouladen kräftig anbraten. Mit Fleischbrühe ablöschen und im geschlossenen Topf etwa 30 Min. schmoren. Mit Sahne Madeira, Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu: Reis und Blumenkohlgemüse.

*: SUEDWEST-TEXT 27.08.94 Erfasst: Ulli Fetzer; 2:246/1401.62

Stichworte: Fleisch , Schwein , Roulade , P4