Hondos Rezepte

Admin

Zutaten

250 g Getrocknete Kichererbsen
300 g Lammfleisch; aus der Keule
2 mittl. Zwiebeln
2 Milde Peperoni
2 mittl. Tomaten
40 g Butter
-Salz
-Pfeffer; frisch gemahlen
1 Tl. Paprika; edelsüss
1 Spur Cayennepfeffer

Zubereitung

Dieses Gericht schmeckt besonders herzhaft, wenn Sie Sucuk (türkische Knoblauchwurst) mit erwärmen.
Die Kichererbsen verlesen kalt abbrausen und über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
Am nächsten Tag die Erbsen im Einweichwasser etwa 15 Minuten kochen.
Das Lammfleisch waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Peperoni waschen, den Stiel und die Kerne mit den Rippen entfernen. Die Peperoni in Stücke schneiden. Die Tomaten kochendheiss überbrühen, häuten und das Fruchtfleisch grob würfeln.
Die Butter in einem Topf erhitzen und das Fleisch und die Zwiebeln darin anschmoren. Die Peperoni und die Tomaten dazugeb)en und kurz mitschmoren. Die Kichererbsen in ein Sieb schütten, dann zum Fleisch geben. Etwa 1/4 Liter Wasser dazugiessen, alles gut durchmischen.
Mit Salz, Pfeffer dem Paprikapulver und dem Cayennepfeffer abschmecken. Das Gericht in etwa 35 Minuten garen.
Einstufung durch die Autorin: Gelingt leicht.
Pro Portion 1600 kJ/380 kcal, Einweichzeit für die Kichererbsen 12 Stunden, Zubereitungszeit 1 1/2 Stunden

*: Quelle: Erika Casparek-Türkkan Türkisch kochen / GU
**: Gepostet von Ulli Fetzer; Date: Tue, 27 Sep 1994

Stichworte: Gemüse , Hülse , Kichererbse , Lamm , Türkei , P4