Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:28 Titel: "Chinesische" Sauerscharf-Suppe

Zutaten

30 g Mu-Err Pilze
150 g Schweineschnitzel
100 g Gekochter Schinken
50 g Bambussprossen; (Dose)
1 l Hühnerbrühe
50 g Glasnudeln
1 1/2 El. Essig
2 El. ; Wasser
2 El. Sojasauce
1 1/2 El. Speisestärke
; Pfeffer, frisch gemahlen
1 1/2 El. Zucker
1 Tl. Sesamöl
2 Eier
1 El. Erdnussöl

Zubereitung

Pilze 30 Minuten lang in warmem Wasser einweichen. Schnitzelfleisch und Schinken in Streifen schneiden. Abgetropfte Pilze und Bambus in Stücke schneiden. Hühnerbrühe aufkochen. Fleisch, Schinken, Pilze, Bambus und kleingeschnittene Glasnudeln zufügen. Etwa fünf Minuten kochen lassen.
Essig mit Wasser, Sojasauce und Speisstärke verrühren. Zur Suppe geben und aufkochen lassen. Mit Pfeffer, Zucker, Sesamöl und Essig abschmecken.
Eier verrühren und in heissem Öl zu Rührei braten. Das Rührei mit Stäbchen oder einer Gabel zerpflücken und in die Suppe geben. In Schälchen servieren.

*: Quelle: Erfasst: Barbara Furthmüller

Stichworte: Suppe , Eintopf , Fleisch , Bambus , Glasnudel , P4