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Kalbsschnitzel mit Salbei
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Fleischgerichte
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:03:25    Titel: Kalbsschnitzel mit Salbei
Zutaten
  • 8 kleine Dünne Kalbsschnitzel
  • 8 Scheibe Fettarmer Schinken
  • 16 Frische Salbeiblätter
  • 2 El. Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 150 ml Sherry
  • 2 El. Kalbsfond, oder -brühe
ausserdem
  • Holzstäbchen

Zubereitung

1. Auf die Schnitzel je eine Scheibe Schinken und je zwei Salbeiblätter legen. Mit Holzstäbchen feststecken und von jeder Seite in heissem Öl zwei Minuten braten. Salzen, pfeffern und kurz warm stellen.
2. Öl abgiessen. Sherry in der Pfanne aufkochen, dabei den Bratensatz lösen. Fond oder Brühe zugeben und etwas einkochen lassen.
3. Sauce salzen, pfeffern. Zu den Kalbsschnitzeln servieren.
Pro Person 400 kcal.

*
Quelle: Prima 7/93 gepostet von
Jörg Weinkauf

Stichworte
Fleisch , Kalb , Kräuter , P4


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