Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:23 Titel: Kalbsleber mit Zwiebeln und Pflaumen

Zutaten

500 g Zwiebeln
30 g Butter
1 El. Brauner Zucker
1/8 l Gemüsebrühe
100 g Kurpflaumen
4 Scheibe Kalbsleber; a 125 g
Mehl; zum Wenden
2 El. Öl
2 El. Obstessig
-Salz, Pfeffer

Zubereitung

Zwiebeln in Ringe schneiden, in Butter anschwitzen, mit braunem Zucker bestreuen. Gemüsebrühe zugiessen, 5 Min. leise kochen lassen.
Kurpflaumen längs in Streifen schneiden, zugeben, weitere 5 Min.
kochen. Die Kalbsleberscheiben in Mehl wenden, in Öl von jeder Seite 2 Min. braten. Zwiebeln mit Obstessig, Salz und Pfeffer würzen.
Dazu passt Kartoffelpüree. Pro Portion 380 kcal/1590 kJ.

*: Quelle: ARD/ZDF 30.12.94 Erfasst: Ulli Fetzer; 2:246/1401.62
**: Gepostet von Ulli Fetzer; Date: Fri, 13 Jan 1995

Stichworte: Fleisch , Kalb , Innerei , Zwiebel , Trockenobst , P4