Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:18 Titel: Himbeerschnitzel

Zutaten

2 Schweineschnitzel; aus der
-- Oberschale/Keule a 180 g
;Jodsalz
;Pfeffer; aus der Mühle
1 Tl. Butterschmalz
60 g Eiernudeln
1 El. Mandeln, gehobelt
1 El. Butter

Fuer Die Himbeersauce

1 El. Butter
1 Tl. Zucker
2 El. Sahne
2 El. Sauerrahm
150 g Himbeeren

Zubereitung

Die Eiernudeln in Salzwasser kochen.
Die Schweineschnitzel von beiden Seiten mit Jodsalz und Pfeffer würzen und in Butterschmalz braten.
Für die Sauce die Butter schmelzen und mit dem Zucker verrühren.
Leicht erhitzen, so dass der Zucker etwas karamelisiert. Dann die gewaschenen Himbeeren vorsichtig hineingeben und mit der Butter verrühren. Zum Schluss die Sahne und den Sauerrahm unterrühren und leicht eindicken lassen.
Die gehobelten Mandeln in etwas Butter anrösten und die gekochten Nudeln darin schwenken.
Die Schnitzel auf Tellern anrichten und mit der Himbeersauce übergiessen. Dazu die Nudeln reichen.

*: Quelle: Nach Sat.1 Text 18.07.95 Erfasst: Ulli Fetzer

Stichworte: Fleisch , Schwein , Himbeer , P2