Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:18 Titel: Hessischer Edelsäcker II

Zutaten

1 1/2 kg ausgelöstes Kotelettstück
100 g gekochtes Sauerkraut
4 gewürfelte Gewürzgurken
200 g gewürfelter Räucherspeck
2 gewürfelte Zwiebeln
2 Tl. Senf
Salz
Pfeffer
100 g Mehl
100 g Fett
1/8 l Fleischbrühe

Zubereitung

Das Fleisch tief einschneiden, damit eine grosse Tasche entsteht. Eine Füllung bereiten aus Sauerkraut, Gewürzgurken, Räucherspeck, Zwiebeln, Senf und Gewürzen. Alles gut miteinander durchkneten, in die Fleischtasche geben und mit Zwirnsfaden zunähen. Den Edelsäcker in Mehl wenden und knusprig in heissem Fett backen. Mit Fleischbrühe angiessen. Den Deckel schliessen und das Fleisch 1 1/2 Stunden schmoren.

*: Source: Leichte Küche Rhein
**: From: J_Meng@lonestar.ruessel.sub.org (Joachim M. Meng); Date: 16 Apr 1994 22:31:00 +0100

Stichworte: Einfach , Fleischgerichte , Schweinefleisch , P4 , News