Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:17 Titel: Hasenkeule in Tunke

Zutaten

4 Hasenkeulen
75 g Schmalz
150 g durchwachsener Speck
2 gewürfelte Zwiebeln
2 Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Salz
Pfeffer
1/4 l Rotwein
40 g Stärkemehl
1/4 l Sahne

Zubereitung

Schmalz in einem Bräter erhitzen, den Speck darin auslassen. Die Hasenkeulen hinzugeben und anbraten. Zwiebeln und Gewürze zufügen und kurz mitbraten. Rotwein dazugiessen und bei geschlossenem Bräter 45 Minuten schmoren. Hasenteile herausnehmen und warm stellen. Stärke und Sahne miteinander verquirlen und den Bratensud binden. Die Hasenkeulen auf eine Platte legen, mit der Sosse begiessen und servieren.

*: Source: Leichte Küche Rhein
**: From: J_Meng@lonestar.ruessel.sub.org (Joachim M. Meng); Date: 19 Apr 1994

Stichworte: Wild , Hase , Fleischgerichte , P2 , News