Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:17 Titel: Haseneintopf mit Rosenkohl

Zutaten Marinade

1 Flasche Rotwein
1 gehackte Zwiebel
1 Lorbeerblatt
2 Nelken
1/2 Tl. Thymian

Zutaten

8 Hasenvorderkeulen
8 Scheiben Speck
Pfeffer
Salz
500 g Kartoffeln
200 g Möhren
600 g Rosenkohl
1/8 l saure Sahne
evtl. 3 El. geröstete Haselnüsse

Zubereitung

Keulen über Nacht marinieren. Dann in einer Scheibe Speck eingewickelt in Fett anbraten. Je 1/4 l Marinadeflüssigkeit und Wasser zugeben. Würzen und bei geringer Hitze 30 min.
schmoren. Dann kleingeschnittenes Gemüse zugeben. Nach 10 min. die Kartoffelwürfel untermischen und alles weitere 20 min. köcheln. Herausnehmen und nach Belieben mit 3 El. gerösteten Haselnüssen garnieren. Die Sauce mit saurer Sahne verfeinern und getrennt reichen.

*: Quelle: Illustrierte Wochenzeitung (iwz); Nr. 48/1994 vom 3. Dezember 1994
**: Gepostet von SABINE ENGELHARDT; Date: 17 Dec 1994

Stichworte: Fleischgerichte , Hasen