Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:12 Titel: Grillspezialitäten vom Lamm

Zutaten

8 Lammkoteletts, einfach
- oder 4 doppelte
600 g. Lammfleisch, aus der Keule

*Für die Marinade*

4 cl Weinbrand
Pfeffer, schwarzer frisch gemahlener
1 kräftige Prise Rauchsalz
1 Knoblauchzehe
4 Krausminze-Zweige, frisch
3 El. Speiseöl
Salz

Zubereitung

Das Lammfleisch in spiessgerechte Stücke schneiden, auf einen Grillspiess stecken.
Weinbrand mit Pfeffer, Rauchsalz, der zerdrückten Knoblauchzehe und der Hälfte der gehackten Minze mischen. Über die Lammfleischspiesse giessen und zugedeckt 2 Stunden ziehen lassen. Die Lammkoteletts nebeneinander in eine flache Schüssel legen und ebenfalls mit der Marinade begiessen und ziehen lassen.
Das marinierte Grillgut herausnehmen, gut trockentupfen und allseitig mit Öl bestreichen. Auf den Rost legen und auf jeder Seite ca. 6-8 Minuten grillen.
Anschliessend salzen und mit der restlichen Minze bestreut servieren.

**: Gepostet von Joachim Michael Meng

Stichworte: Bbq , Lamm , P4