Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:10 Titel: Geschmortes Rinderherz

Zutaten

600 g Rinderherz
2 El. Weißmehl
2 El. Sonnenblumenöl
1 Bd. Suppengrün
1 Zwiebel
1 Tl. Tomatenmark
1 Tl. Thymian
1 Lorbeerblatt
Pfeffer
Salz
75 ml Rotwein

Zubereitung

Das Herz säubern, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Mehl bestäuben und im heißen Öl anbraten. Das Suppengrün putzen, waschen und zerkleinern, die Zwiebel kleinschneiden und beides mit anbraten.
Das Tomatenmark dazugeben, mit Thymian, Lorbeerblatt, Pfeffer und Salz würzen und mit Wasser auffüllen. 1/2 Stunde langsam schmoren lassen.
Dann den Rotwein dazugießen und nochmals etwa 1 Stunde schmoren lassen.

*: Quelle: -Überliefert -Erfaßt: Arthur Heinzmann

Stichworte: Fleisch , Rind , Innereien , Herz , P1