Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:26 Titel: Bunte Fischsuppe

Zutaten

1 kg Fische
-- Fischfilet
-- Kochfisch
-- Seeaal etc.
100 g Krabben
1 Dose Muscheln
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
250 g Kartoffeln
300 g Tomaten
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Öl
1/2 l Brühe; ggf. Fischsud
1 Prise Weisswein
1/8 l Sherry; trocken
1 Tl. Oregano
2 Tl. Zucker
2 Eigelbe
1/8 l Sahne
Kräuter; diverse frisch

Zubereitung

Fisch vorbereiten, in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft säuern, salzen und pfeffern.
Kartoffeln würfeln und in Öl kurz anbraten. Tomaten enthäuten und vierteln. Zwiebel würfeln und in Öl andünsten. Danach Knoblauch zufügen.
Alle Zutaten bis auf Ei, Sahne und Kräuter in einen Topf geben und ca. 20 Minuten garen ohne zu kochen.
Eigelb mit Sahne verrühren und die Suppe damit legieren. Kräuter darüberstreuen.
Dazu geröstete Weissbrotwürfel.

*: Quelle: Kadula's Kochkurs Gepostet von Wilhelm; Eggert, 2:240/5311.26 01.08.1994

Stichworte: Suppe , Eintopf , Fisch , Gemüse , P4