Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:06 Titel: Gefüllte Röllchen in Pilzrahmsauce

Zutaten

8 kleine Schweineschnitzel (je ca. 60 g)
Salz
Pfeffer
1 Knoblauchzehe
100 g Spinat
1 Zwiebel
50 g Butter
Muskat
240 g Bratwurstmasse
240 g frische Champignons
50 g Butter
1/2 l Weisswein
1/2 l Schlagsahne
2 El. gehackte Petersilie

Zubereitung

Die Schnitzel klopfen, mit der ausgedrückten Knoblauchzehe einreiben und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Verlesenen und gewaschenen Spinat blanchieren und gut ausdrücken. Butter zerlassen, Zwiebelwürfel darin andünsten, den Spinat zugeben, kurz mitdünsten lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Den Spinat mit der Bratwurstmasse auf die Schnitzel verteilen.
Aufrollen und mit Spiesschen zustecken.
Die Fleischröllchen rundum in Butter anbraten. In Scheiben geschnittene Champignons zugeben, andünsten. Mit Weisswein und Schlagsahne aufgiessen. Das Fleisch ca. 20 min. schmoren lassen. Die Röllchen mit der Sauce und Petersilie servieren.
Beilage: Kartoffelpüree

Zubereitungszeit: ca. 40 min.

*: Quelle: Lukullus 3/95 vom 20.01.1995
**: Gepostet von Sabine Engelhardt; Date: Thu, 16 Mar 1995

Stichworte: P4 , Fleisch , Schwein , Schnitzel