Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:26 Titel: Brunnenkressesuppe mit Hack

Zutaten Für 4 Personen

500 g Kartoffeln
1 l Gemüsebrühe (Instant)
350 g gemischtes Hackfleisch
1 Schalotte
Pfeffer
Salz
1 Ei
50 g Paniermehl
40 g Butterschmalz
1 Bund Lauchzwiebeln
300 g Brunnenkresse
150 g Kräuter Crème fraîche
100 ml Schlagsahne
1 Eigelb

Zubereitung

Kartoffelwürfel in der Brühe ca. 15 Minuten garen. Hack, Schalottenwürfel, Gewürze, Ei und Paniermehl zu einem Teig verkneten. 20 Bällchen formen. Im heißen Fett ca. 5 Minuten braten. Lauchzwiebelstücke zufügen, 5 Minuten dünsten.
Die Hälfte der Kartoffeln aus der Brühe nehmen. Brunnenkresseblättchen und Crème fraîche zufügen; pürieren. Sahne und Eigelb verrühren. Suppe legieren.
Vorbereitete Zutaten zufügen. Erhitzen und abschmecken.

Kalorien pro Person: ca. 670
Zubereitungszeit: ca. 1 Std.

*: Quelle: FÜR SIE 12/94

Stichworte: Suppen , Kresse , Cremesuppen , P4