Hondos Rezepte

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Zutaten

500 g Rinderhack
1 Ei
3 Scheibe Trockenes Weissbrot
3 El. Saure Sahne
125 ml Fleischbrühe
4 El. Öl
;Salz
;Pfeffer

Füllung 1

400 g Blumenkohl; in Salzwasser
-- bissfest gekocht

Füllung 2

250 g Champignons
-- in Butter gebraten
Petersilie

Füllung 3

3 Eier; hartgekocht, gehackt
1 Bd. Frühlingszwiebel
-- feingeschnitten

Zubereitung

Weissbrot in einer Mischung aus verquirltem Ei, saurer Sahne und Fleischbrühe einweichen und quellen lassen.
Mit dem Rinderhack zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Flache Buletten formen, mit je einem Löffel Füllung belegen und diesen mit Fleischteig umhüllen.
In Paniermehl wenden und in heissem Öl auf beiden Seiten bräunen.
Bratpfanne zudecken, Hacksteaks im Rohr bei Mittelhitze etwa 20 Minuten garen.
Dazu: Tomaten- oder Sauerrahmsauce, Reis, Buchweizengrütze.

*: Quelle: Nach: Alla Sacharow Russische Küche; Wilhelm Heine Verlag Erfasst von Rene Gagnaux
**: Gepostet von Rene Gagnaux; Date: Tue, 18 Apr 1995

Stichworte: Fleisch , Hackfleisch , Blumenkohl , Pilz , Russland , P4