Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:03 Titel: Gaucho-Frühstück

Zutaten

400 g Rindfleisch, mager
4 El. Öl
1 Prise Zucker
2 El. Tomatenketchup
Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
8 Tomaten, klein und sehr fest
1 Paprikaschote, grün
8 Schalotten
30 g Speck, geräuchert
Salz

Zubereitung

Das Rindfleisch in etwa 2 cm grosse Würfel schneiden.
Öl mit Zucker, Tomatenketchup und frisch gemahlenem Pfeffer vermischen und das Fleisch darin 2 Stunden marinieren.
Die Tomaten waschen und abtrocknen. Die Paprikaschote halbieren, waschen und dabei die Kerne entfernen, in Stücke schneiden.
Zusammen mit dem abgetropften Fleisch, den Tomaten und den geschälten Schalotten sowie dem in Scheiben geschnittenen Speck auf 4 Spiessen verteilen.
Auf dem heissen Holzkohlengrill rundherum etwa 7 Minuten grillen. Erst unmittelbar vor dem Servieren salzen.

Stichworte: Mexikanisch , BBQ , P4 , Grillen