Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:03 Titel: Früchte Curry

Zutaten

1 Baby-Ananas
1 Papaya
2 Bananen
Saft von 1 Limette
2 Zwiebeln
200 g Kasseler ohne Knochen
30 g Butter
2 El. Curry
1/2 Tl. gemahlener Ingwer
1/2 Tl. Piment
30 g Rosinen
100 ml Geflügelfond
Salz
Pfeffer
2 El. Kokosraspel

Zubereitung

Ananas und Papayafleisch in Würfel, Bananen in Scheiben schneiden, mit Limettensaft beträufeln und 2 Stunden marinieren.
Zwiebeln und Kasseler in Würfel schneiden. Butter erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Kasseler dazugeben und anbraten.
Curry, Ingwer, Piment, Rosinen und Geflügelfond hinzufügen, ankochen und 10 Minuten fortkochen.
Früchte hineingeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten fortkochen.
Mit Kokosraspeln bestreut servieren.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P4 , Kasseler , Früchte