Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:03:02 Titel: Frikadellen aus Schlamm

Zutaten

1 p. Port. Rührschüssel
750 g Gemischtes Hackfleisch
1 mittl. Zwiebel; gewürfelt
3 El. Tomatenmark
2 El. Französischer Senf
1 El. Worcestershiresauce
3 El. Kapern; abgetropft
4 El. Petersilie; fein gehackt
;Salz
1 El. Schwarzer Pfeffer; f.a.d.M.
1 Ei; verklöppert

Zwiebelringe Die Dazu Passen

1 p. Port. Großer Frischhaltebeutel
1 Zwiebel
2 El. Mehl
;Salz
Pfeffer; f.a.d.M
Sonnenblumenöl

Zubereitung

Das Hackfleisch in die Schüssel bröseln, mit allen Zutaten außer dem Ei vermengen.
Das Ei dazugeben, den Hackteig gut vermengen und mit nassen Händen flache Schlammfrikadellen formen.
Den Grill vorheizen, die Frikadellen vier bis fünf Minuten auf jeder Seite grillen oder in einer Bratpfanne braten.
Mit einem umwerfenden Relish in einem Brötchen servieren. Gurkenrelish schmeckt am besten Für die Zwiebelringe die Zwiebel schälen und in zwei bis drei Millimeter dicke Scheiben schneiden. In Ringe zerteilen.
Mehl mit Salz und Pfeffer in den Frischhaltebeutel füllen, die zwiebelringe dazugeben und den geschlossenen Beutel schütteln, um die Ringe zu bemehlen.
Die Ringe im heißen Fett golden braten.

*: Quelle: posted and modified by K.-H. Boller, 17.09.95

Stichworte: Fleisch , Hackfleisch , P10