Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:26 Titel: Brokkolisuppe mit Krabben

Zutaten

500 g Brokkoli
750 ml Fleischbrühe
4 El. Butter
3 El. Mehl
100 ml Weisswein
200 ml Sahne
1 Eigelb
175 g Sahne-Dickmilch
Salz
Pfeffer
50 g Krabben
20 g Pinienkerne

Zubereitung

Brokkoliröschen in Brühe kochen und abseihen. Butter erhitzen, Mehl einrühren und mit Weisswein und Brühe aufgiessen. 2 Minuten kochen lassen.
Topf vom Herd nehmen. Sahne und Eigelb verquirlt in die Suppe rühren.
Brokkoliröschen dazugeben, Dickmilch unterheben. Die Suppe abschmecken und mit den Krabben und den Pinienkernen garnieren.
Quelle: Lukullus 6/95

**: Gepostet von Olaf Herrig; Date: Thu, 09 Feb 1995

Stichworte: Vorspeise , Suppe , Gemüse , Krustentier , P4