Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:59 Titel: Feuertoast

Zutaten

500 g Zwiebeln
1000 g Fleisch v. Rind/Wild o. gem.
1 Scheibe Räucherspeck
500 ml Zigeunersosse
2 Zwiebeln
1 kleine Lauch
1 Bd. Petersilie
200 ml Fleischbrühe
Curry
Chili
Salz
Pfeffer
6 Scheibe Schwarzbrot
1 kleine Becher Sauerrahm
Radieschen

Zubereitung

Zwiebel und Speck würfeln und anschmoren. Das geschnetzelte Fleisch dazugeben und anschwitzen.
Lauch und Petersilie dazugeben und einige Minuten mitschmoren lassen.
Die Zigeunersosse dazugiessen (Ich mach die Sosse am liebsten selber aus fr. Paprika, Zucker, Zwiebel, Essig, Knoblauch und Salz -> umständlich, aber gut) Mit der Fleischbrühe angiessen und mit den Gewürzen (schön scharf) abschmecken.
15 - 20 Min. bei kleiner Flamme ziehen lassen.
Kurz vor dem Servieren den Rahm in die nicht mehr kochende Sosse einrühren und ggfs. nachwürzen.
Schwarzbrot toasten und auf warmen Tellern anrichten. Reichlich mit der (dickflüssigen) Sosse bedecken und mit dünnen Zwiebelringen garnieren. Dazu passen Bier, weitere Zwiebelringe und Radieschenscheiben.
Die Sache mit den Radieschen habe ich selbst aber noch nie probiert.

**: Gepostet von Dietrich Krieger; Date: Tue, 07 Feb 1995

Stichworte: Main dish , P3