Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:57 Titel: Danske lever-postej (Leber-Pastete)

Zutaten

500 g Schweineleber (oder andere),
- fein gehackt
250 g Speck, Fein gehackte
1 grosse Zwiebel, fein gehackt
1 Dose Champignons
100 g Butter
150 g Bacon, hauchdünn
- geschnitten
60 g Weizenmehl
4 dl Milch
2 Eier

Nach Geschmack

Salz
Pfeffer
Thymian
Majoran
Rosmarin

Zubereitung

Die Butter schmelzen, Mehl und Milch zugeben. Kochen lassen, dann die Leber, den Speck und die Zwiebel unterrühren. Ein paar Minuten kochen lassen. Topf vom Herd nehmem, Eier, Champignons, Zucker (muss nicht unbedingt sein, Honig finde ich besser) und Gewürze zugeben.
Die Masse in eine gut gebutterte, ofenfeste Form (z.B.: Kastenform) schütten. Mit Baconscheiben garnieren.
Backzeit: Ca. 1-1,5 Stunden bei 175 °C, im Wasserbad stehend, backen.
Servieren: Lever-postej mit gebratenem Bacon und gebratenen Champingnons servieren. Das Ganze schmeckt am besten auf dünnen Scheiben dunklen Vollkornbrots.
04.04.1994 (Jb)

Stichworte: Buffet , Aufstrich , P2