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Braunschweiger Rotwurst
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:02:54    Titel: Braunschweiger Rotwurst
Zutaten

Zubereitung

2 kg gekochtes in Würfel geschnittenes Wellfleisch, gekochtes Herz und Nieren (Schwein), sowie durchgedrehte, gare Schwarten, ca.
1 Liter frisches Blut.
Zubereitung - gewürzt wird mit 50 g Salz, jeweils 2 Tl gestoßenen Nelken, weißem Pfeffer und gestoßenem Nelkenpfeffer. Masse im Weckglas bei 98 Grad 2 Stunden ziehen lassen.

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Gepostet von: Harald Pilz

Stichworte
Wurst


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