Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:52 Titel: Bockenheimer Hammelragout

Zutaten

750 g Hammelschulter
5 El. Olivenöl
2 Zwiebeln
20 g Mehl
125 g Tomaten
30 g Tomatenmark
2 Lorbeerblätter
2 Nelken
5 Pfefferkörner
1/4 l Fleischbrühe
-Pfeffer, Salz
2 Dillstengel
1/8 l Rotwein
1/8 l Sahne

Zubereitung

Gewürfeltes Fleisch in Öl anbraten, Zwiebeln zugeben, nach 5 Min. mit Mehl bestäuben. Tomaten, Mark, Lorbeer, Nelken und Pfeffer beigeben. Mit Brühe und Wein aufgiessen. Im geschlossenem Topf 45 Minuten kochen, Salz, Pfeffer und Dill beigeben. Zum Schluss die Sahne unterziehen.

*: Quelle: hessentext 18.08.94 Erfasst: Ulli Fetzer; 2:246/1401.62

Stichworte: Fleisch , Lamm , P1