Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:49 Titel: Amberger Glasmacherbraten

Zutaten

1 kg Schweineschulter ohne
-- Knochen
2 Tl. Öl
Salz, Pfeffer, Paprika,
-- Muskat
500 g Gemüse: Zwiebeln, Lauch,
-- Sellerie, Karotten,
-- Petersilie, Champignons,
-- Gurken, Äpfel, Tomaten

Zubereitung

Die Schweineschulter mit den Gewürzen kräftig einreiben, Gemüse putzen, waschen und in walnussgrosse Stücke schneiden. Öl und Gewürze zugeben und das Fleisch mit dem Gemüse in einer starken Alufolie dicht verpacken. Im vorgeheizten Ofen bei 240 °C circa 2 1/2 Stunden auf der mittleren Schiene backen.
Den fertigen Braten aufschneiden und mit dem Gemüse und gutem Bauernbrot sofort servieren.
Quelle: Bayerntext 25.12.1993

Stichworte: Fleisch , Gemüse , P4