Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:44 Titel: Steinbutt auf Champignongemüse

Zutaten

200 g Champignons
600 g Steinbuttfilet
3 El. Öl
;Salz, Pfeffer
Oregano
1 El. Mehl
1 Rote Paprikaschote
125 ml Fleischbrühe
30 g Kapern
2 Zwiebeln

Zubereitung

Geputzte Pilze blättrig schneiden, zusammen mit Zwiebelwürfel in heissem Öl glasig dünsten. Paprikastreifen mitdünsten, würzen.
Mit Mehl bestäuben und mit heisser Fleischbrühe ablöschen, kurz durchkochen lassen.
Steinbuttfilets auf das Gemüse legen, zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Min. garen. Mit Reis servieren.
Das Rezept enthält 988 kcal/4135 kJ.

*: Quelle: Nach Suedwest-Text Erfasst: Ulli Fetzer

Stichworte: Fisch , Salzwasser , Steinbutt , Champignon , Paprika , P1