Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:43 Titel: Shrimps Creole

Zutaten

400 g Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
50 g Stangensellerie
1 grüne Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
4 El. Öl
Salz
1/2 Tl. Zucker
1 Lorbeerblatt
2 El. gehackte Sellerieblätter
1 Zweig Thymian
2 kleine Chilis
750 g Garnelen

Zubereitung

Tomaten überbrühen, enthäuten und kleinschneiden. Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Paprika würfeln und in Öl anschwitzen. Würzen und 20 min. simmern lassen. Chilischoten halbieren, Samenkörnchen entfernen, kleinhacken und vorsichtig dosiert zugeben. Immer wieder die Schärfe testen. Die Garnelen zugeben und 5 min. mitköcheln. Paßt zu Reis oder Nudeln.

*: Quelle: Eckart Witzigmann: Shrimps, Hummer und Langusten,; Teubner-Edition veröffentlicht in Illustrierte; Wochenzeitung (iwz) Nr. 50 vom 17. Dezember 1994.
**: Gepostet von Sabine Engelhardt; Date: Sat, 31 Dec 1994