Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:39 Titel: SAUERKRAUT mit Hummerkrabben

Zutaten

500 g Sauerkraut
2 dl Trockener Sekt
1 Schalotte
8 Tiefgekühlte Hummerkrabben
1 dl Creme fraîche
1 dl Sahne
Etwas Butter
50 g Kerbel

Zubereitung

Die Schalotte würfeln und in Butter anschwitzen. Das Sauerkraut dazugeben.
Sekt angiessen und ca. 10 Minuten zugedeckt bei kleiner Flamme dünsten.
Die Hummerkrabben inzwischen in kochendes Wasser geben und 30 Minuten garziehen lassen.
Für die Sosse Creme fraîche und Sahne sämig einkochen, den gehackten Kerbel dazugeben und alles im Mixer pürieren.
Die Sosse in die Mitte der Teller geben, darauf das Sauerkraut.
Die Hummerkrabben drumherum anrichten.
Mit Kerbel garnieren.
Quelle : CMA-Broschüre "Sauerkraut auf neue Art"

**: Gepostet von Peter Mess; Date: Thu, 24 Nov 1994

Stichworte: Krustentier , Sauerkraut , P4