Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:23 Titel: Bibbelchesbohnesupp (Saarländisch)

Zutaten

1500 g Frische grüne Bohnen
1 El. Frisches Bohnenkraut
125 g Magerer Speck
10 kleine Kartoffeln
1 1/4 l Fleischbrühe
1 Bd. Petersilie
1/4 l Saure Sahne
1 El. Mehl
-Salz
-Pfeffer

Zubereitung

Bohnen abfädeln, waschen und in etwa 3 cm grosse Stücke schneiden.
Zusammen mit dem Bohnenkraut in die kochende Fleischbrühe geben, nach ca. 15 Minuten die kleingewürfelten Kartoffeln zugeben. Das Ganze ca. 15-20 Minuten weiterkochen. Den feingewürfelten Speck anbraten und zugeben. Mehl mit saurer Sahne verquirlen und mit dem Schneebesen in die Suppe rühren. Salzen, pfeffern, mit gehackter Petersilie bestreuen.
Im Saarland isst man dazu als Nachtisch Zwetschgenkuchen.

*: Quelle: Gepostet: Verena Dettinger Müller; 2:2476/409.4 11.05.94

Stichworte: Suppe , Eintopf , Gemüse , P4