Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:36 Titel: Rauchlachs mit Steinpilzen und Basilikum

Zutaten

360 g Rauchlachs
100 g kleine Steinpilze
3 El. Olivenöl
1 kleine geschälte Knoblauchzehe
10 frische Basilikumblätter
1 Tl. Zitronensaft
Salz
schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Knoblauchzehe zusammen mit den Basilikumblättern ganz fein hacken. Das Olivenöl dazugeben, verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Rauchlachs-Scheiben fächerförmig anrichten. Die Steinpilze putzen, in dünne Scheiben schneiden und über den Rauchlachs verteilen. Die Basilikumsauce mit einem Pinsel über die Pilze und den Rauchlachs verteilen.

*: aus dem Buch "Das erste Mövenpick-Kochbuch"; (Südwest-Verlag, ISBN 3-517-01027-8)
**: From: BETZELF@AdminA.RFERL.ORG (Franz Betzel); Date: Wed, 22 Dec 1993 10:53:50 +0100 (CET)

Stichworte: Lachs , Räucherlachs , Fischgerichte